menu

imatges l dibuixos l text

restaurant carballeira

el projecte consisteix en la reforma i ampliació d’un restaurant d’alt nivell gastronòmic, que actualment funciona en un edifici senzill, situat a la carretera que surt de lleida direcció saragossa, que s’ha quedat petit. es tracta d’un restaurant gallec de marisc, que ha obtingut una estrella michelin, enmig del pla de lleida. donar resposta a aquestes dues paradoxes, partint de l’edifici existent, ha estat la clau del projecte. 

formalment i conceptual, els cossos nous creixen a partir de la coberta existent, creant un perfil dentat mitjançant la repetició i variació del mòdul original, i d’aquesta manera unificar tot el conjunt, dotant l’edifici d’una presència més forta, particularment des de la carretera. un entorn poc amable i la naturalesa aliena del propi restaurant han portat a un projecte enfocat cap a l’interior. per l’exterior, murs cecs pintats de blanc. només dos obertures perforen aquesta envolvent. una es situa alt, en el volum de doble alçada de l’entrada, marcant la cantonada d’accés i aixecant-se per a donar visibilitat des de la carretera. l’altra, en l’alçat lateral, conté una gran finestra que s’obre a la cuina i també la porta d’accés al restaurant. 

en l’interior, el joc de cobertes s’interromp per a donar lloc a dos patis que donen il·luminació natural i contacte amb un exterior domesticat i silenciós. les inclinacions de les cobertes són visibles des de l’interior i creen una sèrie de sales interconnectades amb característiques diferents; des de l’entrada i sala d’espera al primer menjador, passant pel menjador existent i un segon menjador al fons. la cuina s’amplia, en la mateix aposició que ocupa ara, i novament equipada al complet. 

“carballeira” (el nom del restaurant) significa roureda, en gallec. terra i parets revestits de fusta de roure unifiquen l’interior fins a l’altura de les portes, acompanyant els comensals des de l’entrada fins a la taula, passant per un passadís que funciona com a transició entre vestíbul i menjadors, al que s’obren vistes puntuals a la confecció de plats i a la sala de vins. 

vari caramés, un fotògraf gallec de reconegut prestigi, col·labora en el projecte amb la producció de panells amb reproduccions fotogràfiques de gran escala per a acompanyar els interiors d’imatges contemporànies de galícia.

adreça: ctra n-ii km 457,5. lleida.

superfície construïda: 420 m²

redacció de projecte: 2005

no construït

arquitectes projecte: vora arquitectura (pere buil castells, toni riba galí) + graeme mcquaker.

col·laboradors: rubén heras, ana pisco

projecte instal·lacions: einesa

consultoria cuines: grupo rull

promotor: ángel rodríguez, restaurant carballeira

artista fotògraf: vari caramés

imatges: graeme mcquaker