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restaurante carballeira

el proyecto consiste en la reforma y ampliación de un restaurante de alto nivel gastronómico, que actualmente funciona en un edificio sencillo, situado en la carretera que sale desde lleida para zaragoza, que se ha quedado pequeño. se trata de un restaurante de marisco gallego, con una estrella michelín en su haber, en medio de la plana leridana. dar respuesta a estas dos paradojas, respetando el edificio existente, es la clave de este proyecto. 

formal y conceptualmente, los cuerpos nuevos crecen a partir de la cubierta existente, creando un perfil dentado de cubierta, mediante la repetición y variación del módulo original, y de esta forma unificar el conjunto, dando el edificio una presencia más fuerte, particularmente desde la carretera. los alrededores poco amables y la naturaleza alienígena del restaurante han dictado una organización enfocada  hacia el interior. por el exterior, muros ciegos pintados de blanco. sólo dos huecos perforan éste caparazón. uno se sitúa alto en el volumen de doble altura de la entrada, marcando la esquina de acceso y levantándose para ganar visibilidad desde la carretera. el otro, en el alzado de la entrada, contiene una ventana grande que da vistas de la cocina y la puerta de la entrada al restaurante. 

en el interior, el juego de cubiertas se interrumpe para dar lugar a dos patios que dan tanto luz natural al interior como contacto con un exterior domesticado y silencioso. las cubiertas son visibles desde el interior y crean una serie de salas interconectadas con características distintas; desde la entrada y sala de espera, el primer comedor, el comedor existente, el segundo comedor nuevo. la cocina es ampliada en la misma posición que ocupa ahora, i nuevamente equipada al completo. 

“carballeira” (el nombre del restaurante) significa robledo, en gallego. suelo y paredes revestidas de madera de roble unifican el interior hasta la altura de las puertas, dirigiendo los comensales desde la entrada hasta su mesa, pasando por un pasillo que funciona como transición entre vestíbulo y comedores, al que se abren vistas puntuales a la confección de la comida y al cuarto de vinos. 

vari caramés, un fotógrafo gallego de reconocido prestigio, colabora en el proyecto con la producción de paneles con reproducciones fotográficos de gran escala para acompañar los interiores de imágenes contemporáneas de galicia.

dirección: ctra n-ii km 457,5. lleida.

superficie construida: 420 m²

redacción de proyecto: 2005

no construido

arquitectos proyecto: vora arquitectura (pere buil castells, toni riba galí) + graeme mcquaker.

colaboradores: rubén heras, ana pisco

proyecto instalaciones: einesa

consultoria cocinas: grupo rull

promotor: ángel rodríguez, restaurant carballeira

artista fotógrafo: vari caramés

imágenes: graeme mcquaker