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restaurante carballeira

o projecto consiste na remodelação e ampliação dum restaurante de alto nível gastronómico, que actualmente funciona num edifício simples, localizado na estrada de saída de lleida direção zaragoza, que ficou pequeno. trata-se dum restaurante galego de marisco, com uma estrela michelin de qualificação, no meio de planície leridana. dar resposta a estes dois paradoxos, respeitando o edifício existente, é a chave deste projecto. 

formal e conceptualmente, os novos corpos crescem a partir da cobertura existente, criando um perfil dentado por meio da repetição e variação do módulo original, e desta maneira unificar o conjunto, dando ao edifício uma presença mais forte, particularmente desde a estrada. o entorno pouco amável e a natureza alheia do restaurante orientaram o projecto a uma organização focada para o interior. pelo exterior, muros cegos pintados a branco. só duas aberturas furam esta carapaça. uma fica alta no volume de dupla altura da entrada, marcando a o canto de acesso e levantando-se para ganhar visibilidade visto da estrada. o outro, no alçado lateral, contém uma grande janela aberta à cozinha, e a porta de entrada ao restaurante. 

no interior, o jogo das coberturas é interrompido para dar lugar a dois pátios que aportam luz natural e contacto com um exterior domesticado e silencioso. as inclinações das coberturas são perceptíveis do interior, e criam uma série e salas interconectadas com características diferentes, desde a entrada e sala de espera, o primeiro comedor, o comedor existente, até o segundo comedor novo. a cozinha é ampliada na mesma posição que ocupa agora, e novamente equipada. 

“carballeira” (o nome do restaurante) significa carvalhal, em galego. chão e paredes revestidas com madeira de carvalho unificam o interior até à altura das portas, dirigindo os comensais da entrada até à mesa, passando pelo passadiço que funciona como transição entre átrio e salas de jantar, ao qual são abertas vistas pontuais à confeição de pratos e à sala de vinhos.  

vari caramés, um fotógrafo galego de reconhecido prestígio, colabora no projecto com a produção de painéis com reproduções fotográficas de grande tamanho para acompanhar os interiores com imagens contemporâneas da galiza.

endereço: ctra n-ii km 457,5. lleida.

superficie construida: 420 m²

projecto: 2005

não construído

arquitectos projecto: vora arquitectura (pere buil castells, toni riba galí) + graeme mcquaker.

colaboradores: rubén heras, ana pisco

projecto instalações: einesa

consultoria cozinhas: grupo rull

promotor: ángel rodríguez, restaurant carballeira

artista fotógrafo: vari caramés

imagens: graeme mcquaker