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programa: um pronto-a-comer de grelhados e acompanhamentos localizado no
riviera center, na praça dedicada ao fast-food.
os clientes: uma geração com novas preocupações em relação à alimentação
e que procura uma alternativa mais saudável às sandes, hamburgueres e
pizzas.
o objectivo: apresentar um produto de sempre, muito ligado à tradição
gastronómica portuguesa com uma imagem moderna e actual.
a proposta: 3 elementos
a cozinha: laboratório de confeccção, contraste entre a comida e o preto
do revestimento das paredes e o aço inox do equipamento. a linha de luz
localizada por cima das bancadas a iluminar a preparação e confecçaõ de
alimentos;
o plano de vidro: elemento de identificação e separação/filtro entre o
público e a cozinha. este plano é desenhado como uma montra de forma a
enquadrar a preparação e confecção, dando maior destaque à zona dos
grelhados;
o balcão: o elemento em madeira, material quente e confortável ao tacto,
a introdução da cor e textura no contacto com o público.
espaço, luz, visibilidade/ opacidade, materiais quentes e frios na
definição de uma imagem contemporânea que pela sua simplicidade se
destaca da sua envolvente onde tudo é transmitido por excesso.
endereço: centre
comercial riviera center. oeiras
superficie construida: 26,60 m2
projecto: 2000-2001
projecto de execução.
não construído
arquitectos projecto:
patricia barbas + vora arquitectura (pere buil castells).
projecto instalações:
profluidos
equipamento de cozinha:
sopinote
promotor: grelhados e
acompanhados, s.l. |